Bevor die Saison zu Ende ist, musste ich noch mal einen raushauen. Ich hatte Lust auf ein Pita und auf etwas würzigeres. Passend im Winter dazu passt dann auch etwas Kohl und der Klassiker um die Jahreszeit, Ente. Das kombiniert mit leckeren fruchtigen Noten. Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Eine Entenbrust, die ich sous vide gegart habe, in einem selbstgebackenem Pita mit einem leichten Salat aus Chinakohl und Mandarinen und das kombiniert mit einem Kardamon - Gurkenjoghurt.
Schon eine Sous Vide Entenbrust klingt geil, oder?
Für mich ist es ein Sandwich, dass seines gleichen sucht. Meine Freundin durfte natürlich mitessen und die 4 Portionen habe gerade mal für 2 Personen gereicht (Ich war es der so reingehauen hat 😉 )
Wenn man die Möglichkeit hat noch an die Zutaten zu kommen, empfehle ich einem jeden hier noch einmal zuzuschlagen. Wer kein Sous Vide Gerät hat, der kann auf die Sous Vide Entenbrust auch verzichten und stattdessen die Ente ganz klassisch braten, was ja auch schon ziemlich lecker schmeckt.
Das Ganze lässt sich schnell in 2 Stunden ohne Stress machen. Dadurch dass die Sous Vide Entenbrust die fast ausschliesslich im Wasserbad ist, und man die einzelnen Komponenten einzeln nacheinander zubereiten kann, lässt sich alles aber auch vorbereiten.
Auf Partys oder bei Fussballabenden macht es auch Spaß seine Gäste sich selber ihre Pitas zusammenstellen zu lassen.
Entenflisch zeichnet sich dadurch aus, dass es neben einem tollen Aroma auch zimelich mager ist. Sous vide meidum gegart ist die Entenbrust auch äusserst saftig. Dazu Kohl und Mandarinnen, pures Vitamin C, welches man im Winter immer gebarauchen kann.
Wie findet ihr meinen Winterabschluss?
Sous - Vide Entenbrust im Pita mit Orangen - Chinakohl salat und Kardamon Gurkensalat
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Portionen
Vorbereitung
4 Portionen
10 Minuten
Portionen
Vorbereitung
4 Portionen
10 Minuten
Kardamon - Gurken - Joghurt
Chinakohl - Mandarinnensalat
