2-3 Gemüsezwiebeln (geschält gewogen ca. 200g)
2-3 rote Zwiebeln (geschält gewogen ca. 125g)
1kl. Knoblauchzehe
125ml Weißwein
600ml Gemüsebrühe
2El (Raps-)Öl
Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker, etwas Thymian
Zubereitung
Die Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden, die Knoblauchzehe fein hacken. Das Öl in einem Top erhitzen und bei mittlerer Temperatur Zwiebeln und Knoblauch langsam leicht goldbraun dünsten. Die Gewürze zufügen und mit Weißwein ablöschen. Bis zur Hälfte ungefähr reduzieren lassen, dann die Brühe dazu geben und aufkochen lassen. Ungefähr 25 Minuten leicht köcheln lassen und abschließend noch mal abschmecken und falls nötig nachwürzen. Dazu passen Croutons.
Rezept gefunden bei eat smarter.