Mein letzter Blogeintrag ist eine Woche alt. Wer meinen Blog verfolgt wird wissen das ich etwa 2 Beiträge in der Woche einstelle. Nun daran bin ich die letzte Woche gescheitert.Das hat einen einfachen Grund, das was ich für den Blog mir ausgedacht und gekocht habe war im Ergebnis schlecht und misslungen, das ich es nicht einstellen wollte.Ein Kochbuch das ich gerne vorgestellt hätte sollte Anfang April erscheinen, ist aber bis heute nicht lieferbar. So ergab sich dann eine kleine Lücke in den Beiträgen.Wenn ich so unzufrieden mit dem bin was ich koche hilft es mir ein einfaches Gericht zu machen und mich darauf zu besinnen das auch einfache, schnelle Gerichte sehr lecker sein können. Eines dieser Gerichte ist Pasta alla carbonara, meist wird es als Spaghetti Carbonara zubereitet, aber man kann es auch mit kurzen Nudeln machen.
Ich hatte noch schöne Mezzi Rigatoni, also gab es bei mir kurze Nudeln dazu.Zutaten für 2:150 g Pancetta250 g Mezzi Rigatoni3 Eiere150 g ParmesanButterOlivenölPfeffer und SalzPancetta in dünne Stifte schneiden. Die Butter und etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erwärmen. Den Speck darin langsam auslassen und dann leicht anbraten. Die Pfanne ein wenig abkühlen lassen.
Die Pasta nach Packungsanweisung bissfest garen, und abschütten.2 Eier, ein Eigelb und den frisch geriebenen Käse miteinander vermischen.Die Pasta in die Pfanne zum Speck geben, verrühren und wenn nötig etwas erwärmen, dann die Käse -Ei- Mischung darüber gießen. Flott alles miteinander vermischen, etwas Pfeffer darüber mahlen und sofort servieren.
