Jetzt, wo es draußen kälter, nass und oftmals so richtig ungemütlich wird.
Der Wind um die Häuser pustet und der Regen über das Land prischt, ist es am schönsten zu Hause in einer Warmen Decke gekuschelt, auf dem Sofa.
Aber auch an den Tagen, wie es bei mir leider recht häufig der Fall ist, wo einfach alles nicht ganz so rund läuft.
Das Handy auf die Fliesen fällt, in der Waschmaschine, in der weiß Wäsche ein roter Strumpf verstecken gespielt hat oder das lieblings Kind die Tüte Chips zerböselt hat, um damit Lego Baustelle zu spielen.
Da braucht die Seele etwas zum aufheitern.
Für diese Momente kommen bei mir zu Hauseoft, meine selbstgemachten Schokoladen Buchteln in den Ofen.Gefüllt mit Kirschen, Nougat und Haselnusskrokant.Darüber einen ordentlichen Schuss Nougat-Sahne-Sauce, und alles wird schnell wieder gut.
Viele trauen sich nicht an Hefeteig, doch mein Rezept, hat mich noch nie im Stich gelassen.
Daher, versucht es, es lohnt sich bestimmt.
Zutatenliste
für 9-10 große BuchtelnHefeteig
450 g Mehl
50 g Backkakao
30 g frische Hefe ( Trockenhefe geht nicht so gut auf )
100 g Zucker
210 ml Milch, lauwarm
50 g Butter, weich
2 Eier
zum Bestreichen:
50 ml Sahne
2 TL Kakopulver, sofort löslich
Füllung:
200 g getrocknete Kirschen ( EDEKA )
150 g Haselnuskrokant
200 g Nussnougat
Nougat Sauce:
200 ml Sahne
220 g Nougat Schokolade
70 g Butter
Zubereitung
1. Das Mehl und Kakaopulver in ein Rührschüssel geben und eine Mulde eindrücken. 50 ml Milch erwärmen und 2 EL Zucker dazugeben. Die Hefe in die Milch bröseln und darin auflösen lassen.Die Milch-Hefemischung in die Mulde gießen und mit etwas Mehl vom Rand der Mulde aus verrühren. Mit einem Geschirrtuch zugedeckt 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
2. Die restliche Milch und die Butter in einem kleinen Topf erwärmen ( nicht mehr wie lauwarm ). Den übrigen Zucker dazu geben und rühren bis sich dieser aufgelöst hat. Mit den Knethacken des Elektromixer, die Eier in die Milch rühren.
3. Die Milch-Eimasse in die vorgegangende Mehlmischung geben und unter kneten alles sehr gut vermengen.Abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
4. Für die Füllung die Kirschen in Stücke schneiden. In einem kleinen Topf, bei geringer Hitze, das Nougat schmelzen lassen. Die Kirschen und das Krokant unter heben und abkühlen lassen.
5. Eine Auflauform ausbuttern. Den Hefeteig aus der Schüssel nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche, noch einmal gut durchkneten. Stücke zu je ca. 100 g abteilen, flachdrücken und einem vollen EL der Füllung in die Mitte setzen. Die Enden über die Füllung klappen, eine Kugel formen und umgedreht in die Form setzen.
6. Die Sahne mit dem Kakaopulver anrühren und die Buchteln damit bestreichen. Nochmal für 20 Minuten gehen lassen.
7. Die Schokolade in Stücke brechen, und mit der Butter und der Sahne in einem Topf, bei niedriger Hitze einschmelzen lassen. dabei ständig rühren. Sauce abkühlen lassen.
Den Backofen vorheizen auf 160 Grad Umluft Die Buchteln 35 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit der restlichen Schokosahne bestreichen.
Wer mag kann noch etwas Puderzucker darüber stäuben.
Eine Buchtel auf den Teller geben, in ordentlich Nougat Sauce baden, und ab aufs Sofa und den Lieblings Film angemacht.Und einfach den Alltag, Alltag sein sein lassen.
Da dieses Rezept garantiert Seelenfutter ist, habe ich es bei Sabine Ihrem schönen Blog Event eingereicht.
Lasst die Seele baumeln, Eure Stephie
