Hallo Ihr Lieben!
Zur Zeit ist mir sehr nach leichtem, mediterranen Essen.Besonders angetan haben es mir Sepias und Kalmar Padagonia.
Sind das nicht wunderschöne Tierchen und sooooo lecker.Ich benutze ausschließlich frische Ware.
Und das wird daraus:
Spagetti mit gebratenen Kalamar/Sepias
Zutaten für 2 Personen:
250 g Spagetti700 g Kalamar und Sepia gemischt, je nach Gusto1 Zehe Knoblauch1 Schalotte1 Bio ZitroneChiliFleur de SelFenchelsamenStrauchtomaten1 Stange LauchBasilikum
Zubereitung: Spagetti abkochen, 1/2 Tasse Nudelwasser aufbewahren!Kalmare/Sepias putzen und in Streifen schneiden.Mit Fleur de Sel, Chili, Knoblauch und Fenchelsamen würzen.Die Samen zerreibe ich im Mörser.
Nun die Kalmare/Sepias in Olivenöl scharf anbraten, Charlotten und Lauch dazugeben.Mit dem Nudelwasser ablöschen und die Tomaten darin schwenken.Zitronensaft und Schale der Zitrone hineingeben.
Spagetti untermischen und alles vermengen, abschmecken.Zum Schluss frisch gehacktes Basilikum darüberstreuen.
YUMMI ...
