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Heute verschenken wir – wie angekündigt – das Rezept der originalen SOPA PARAGUAYA.
Nehmen Sie sich Zeit und die nötige Muse und bereiten Sie die Sopa unbedingt mit sehr viel Liebe zu, denn die geht ja bekanntlich durch den Magen.
Wir wünschen guten Apetitt!
Zutaten:650 gr. Maismehl
2 große Zwiebeln
350 gr. jungen Käse (queso Paraguay)
4 Eier
1 TL grobes Salz
¾ Tasse Schweineschmalz
1 Tasse Milch
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen, vierteln und dann fein schneiden, anschließend in einem Topf mit 3 Tassen Wasser und etwas Salz 10 Minuten zugedeckt kochen lassen.Dann den Topf vom Feuer nehmen und abkühlen lassen.In einer Schüssel wird das Schweineschmalz so lange geschlagen, bis es eine cremige Konsistenz erhält.
Unter weiterem Schlagen geben werden nun die Eier hinzu gegeben.
Den jungen Käse (Queso Paraguay ist ein leicht säuerlicher, fester Bauernkäse) zerpflücken und in die geschlagene Masse einrühren.
Jetzt kommen die gekochten Zwiebeln mitsamt dem Sud hinzu.
Mit sehr viel Gefühl und ganz zum Schluss, wird jetzt nach und nach das Maismehl unter gehoben und die Milch schlückchenweise dazu gekippt.
Die fertige Masse kann jetzt in eine große und gut gefettete Auflaufform gefüllt werden, die zirka 1 Stunde im vorgeheizten Backofen fertig gebacken wird.
unser Tipp:
reichen Sie die Sopa Paraguaya als Vorspeise oder als Beilage zu Fleischgerichten.
Yerbabuena-Shop wünscht
seinen Kunden, Freunden, Fans und Lesern des Blogs
frohe und besinnliche Weihnachtstage
und
ein gesundes und erfülltes Jahr 2012!