Heute gibts ein Zopf Rezept. So eines findet man zwar wahrscheinlich überall sonst auch, aber meines ist besser
Ihr braucht dafür:
1 KG Mehl
3 TL Salz
1 Würfel Hefe ( 45 g)
100 g Butter
7 dl Milch
1 Eigelb
Zuerst 100g Butter in einer kleinen Pfanne zum Schmelzen bringen. In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Salz in eine genügend grosse Schüssel geben und die Hefe verbröckeln und dazu geben. Wenn die Butter geschmolzen ist, 7 dl Milch dazugeben und handwarm werden lassen. Die Flüssigkeit dann zum Mehl schütten und gut vermischen.
Sobald eine einigermassen bearbeitbare Masse entstanden ist, den Teig aus der Schüssel nehmen und gut kneten, bis nichts mehr an den Fingern klebt. Den Teig dann ein paar mal auf den Tisch schmeissen, so wird er schön geschmeidig und der Zopf wird später schön luftig und nicht teigig.
Den Teig dann wieder zurück in die Schüssel geben und mit einem angefeuchteten Küchentuch abdecken. Das ganze muss dann eine Stunde lang ruhig stehen (am besten nicht auf einer kalten Unterlage, damit der Teig auch schön aufgeht.)
Danach kann man den Teig in so viele Teile unterteilen, wie man Zöpfe möchte. Ich mache von einem Kilo meistens zwei Zöpfe und friere dann einen für das nächste Wochenende ein. Eine Anleitung wie man einen Zopf flechtet / flicht (oder wie das auch immer heisst….o.o) gibts hier.
Die fertig geflochtenen Zöpfe dann nochmals ca. 20 Min gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 Grad vorheizen und nach den 20 Min mit einem Eigelb bestreichen. Die Zöpfe dann für ca. 30 Minuten ( ich habe keine genaue Zeit sondern schaue immer mal wieder nach, wie sie aussehen) im Backofen backen.
Viel Spass beim ausprobieren
Naalita