Sonntagsbruch - Rezept für Whoopie Pies -

Heute gibt es das erste Rezept vom Sonntagsbrunch. Ich habe ja schon seit längerem eine Backform für Whoopie Pies, aber ich habe es bis jetzt nie geschaft, diese Form mal auszuprobieren. Im Sommer hatte ich die mal bei Amazon bestellt und dann ist sie in die Utensilienkiste gewandert. Beim Umzug in die neue Wohnung kam diese natürlich auch mit und nun war es dann endlich mal Zeit, ein Rezept damit auszuprobieren. Ich konnte mir gar nicht vorstellen, wie das Ganze wohl aussehen wird. Aber ich war dann doch positiv überrascht.

So fand ich einer einer Ausgabe von "Lecker" ein tolles Rezept.

Rote Grütze Whoopie Pies mit Mascarponecreme und Himbeergeleekern(Rezept für ca. 18 Hälften)* 150g weiche Butter140g Zucker1 Prise Salz3 Eier175g Mehl2 Pck. Rote Grütze Pulver1 TL Backpulver
(Rezept für die Füllung)* 200g Mascarpone75g Puderzucker100g Creme fraiche75g Himbeergelee  

1. Backofen auf 175 Grad vorheizen (Ober- Unterhitze).

2. Butter mit Zucker,Eiern und Salz aufschlagen, bis die Masse leicht weiß wird.3. gesiebtes Mehl und Backpulver unterrühren und anschließend das Rote Grütze Pulver unterheben.4. Die Masse mit Hilfe eines Spitzbeutels in die Form spritzen ( ich habe die Form vorher mit ein wenig Butter ausgepinselt)5. ca. 15min im Ofen bei 175 Grad backen und anschließend auskühlen lassen.6. Alle Zutaten der Füllung vermischen (Puderzucker vorher sieben!) und auf die Hälte der Pie Hälften verteilen. Hier einen Ring spritzen, damit das Himbeergelee noch in die Mitte gespritzt werden kann. Zum Schluss die 2. Hälfte auflegen und mit Puderzucker bestäuben.Das Rezept ist direkt gelungen und schmeckt sehr lecker, hatte ich nicht erwartet. Das Aroma der Roten Grütze kommt ganz toll im Geschmack zur Geltung und die Mascarpone rundet alles noch geschmacklich toll ab.
Die Hälften ließen sich auch sehr leicht aus der Form nehmen. Wenn man so eine Form nicht besitzt, kamm man auch ca. 5cm große Tupfen auf ein Backblech spritzen. DIe Masse geht noch etwas auf, daher nicht ganz so hoch spritzen.

Tip: die Kreise in Schneckenoptik spritzen!
Viel Spass beim nachbacken!