Sonntagsbrötchen

Es gab vorbereitete Sonntagsbrötchen. Ja, richtig gehört. Vorbereitet! Ein toller Teig, der am Vorabend hergestellt und so lange im Kühlschrank geparkt wird. Das Rezept habe ich von der lieben Nymphi! Hier kommt ihr direkt zu ihrem Blog und dem Rezept, welches ich aber weiter unten noch verrate!


Zutaten:

• 250 g Wasser
• 1 TL Salz
• 1 Prise Zucker
• 1/2 Würfel Hefe
• 400 g Mehl

Zubereitung:
Wenn ihr einen Thermomix habt, gebt ihr alle Zutaten in den Mixtopf und lasst diesen 2 Minuten auf der Teigstufe zu einem gleichmäßigem Teig kneten. Alternativ lasst ihr den Mixer mit den Knethaken für euch arbeiten!
Den Teig in eine bemehlte Schüssel geben, abdecken und in den Kühlschrank stellen. Die Schüssel nicht "deckeln", sondern lieber ein Stück Frischhaltefolie nehmen, da der Teig, trotz Kühlschrankkälte, noch geht!
Am nächsten morgen den Teig in 8 Stücke teilen und zu gleichmäßigen Brötchen formen. Die Teiglinge mit Wasser benetzen, einschneiden und evtl. mit Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen, Mohn oder Sesam bestreuen, oder sie einfach ganz so lassen, wie sie sind!
Im Vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze bei 180 Grad für 20 Minuten backen, evtl. weitere 5 Minuten bei 200 Grad backen, um sie noch etwas mehr zu bräunen.
Damit sie nicht zu trocken werden, habe ich eine Auflaufform mit Wasser unten in den Backofen gestellt.