Letzte Woche blieb ja der Backofen aus, da es bei uns einfach zu heiß war. Zwar ist es dieses Wochenende nicht anders, aber für diese Kokosmakrönchen, muss der Ofen ja nicht lange an sein. Wie ihr vielleicht hier mitbekommen habt, backe ich momentan aus dem Lecker Bakery Special 2013 N°3 ein Rezept nachdem anderen. Die Bilder schauen ja auch so köstlich aus, so aber nun zum Rezept.
2 frische Eiweiße (Gr.M)350g Zucker1-2 TL Zitronensaft125g Kokosraspelca. 250g Zartbitterkuvertüreca. 350g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)250g Schlagsahne1 Päckchen VanillezuckerBackpapierZubereitung:Für die Makronen Eiweiß steifschlagen, dabei zum Schluss nach und nach den Zucker einrieseln lassen.Weiterschlagen bis sich der Zucker gelöst hat und die Masse schön glänzt. Zitronensaft unterrühren, Kokosraspel unterheben.
Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen vorheizen (E-Herd 150°). Mit einem Esslöffel 8 Häufchen Makronenmasse
mit etwas Abstand auf das Blech setzen. Jeweils leicht flach (ca. 10 cm Durchmesser) verstreichen, dabei mit einem Esslöffel mittig eine Mulde formen. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen. Ofen ausschalten, die Ofentür einen Spalt öffnen. Makronen ca. 15 Minuten nachtrocknen lassen.Herausnehmen und abkühlen lassen.
Beeren waschen und putzen - eventuell halbieren. Ich habe Erdbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren verwendet. Alles was der heimische Garten momentan zu bieten hat.Sahne mit dem Vanillezucker halbsteif schlagen und danach auf den Makronen verteilen. Beeren getrennt oder gemischt draufgeben. Nach Belieben mit pürierten Früchten beträufeln.
Zutaten für 8 Stück
2 frische Eiweiße (Gr.M)350g Zucker1-2 TL Zitronensaft125g Kokosraspelca. 250g Zartbitterkuvertüreca. 350g gemischte Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren)250g Schlagsahne1 Päckchen VanillezuckerBackpapierZubereitung:Für die Makronen Eiweiß steifschlagen, dabei zum Schluss nach und nach den Zucker einrieseln lassen.Weiterschlagen bis sich der Zucker gelöst hat und die Masse schön glänzt. Zitronensaft unterrühren, Kokosraspel unterheben.
Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen vorheizen (E-Herd 150°). Mit einem Esslöffel 8 Häufchen Makronenmasse
mit etwas Abstand auf das Blech setzen. Jeweils leicht flach (ca. 10 cm Durchmesser) verstreichen, dabei mit einem Esslöffel mittig eine Mulde formen. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen. Ofen ausschalten, die Ofentür einen Spalt öffnen. Makronen ca. 15 Minuten nachtrocknen lassen.Herausnehmen und abkühlen lassen.
Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Makronen mit der Unterseite so tief eintauchen, dass sie einen kleinen Schokorand bekommen.
Gut abtropfen lassen und kopfüber auf Backpapier legen, trocknen lassen.
Beeren waschen und putzen - eventuell halbieren. Ich habe Erdbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren und Himbeeren verwendet. Alles was der heimische Garten momentan zu bieten hat.Sahne mit dem Vanillezucker halbsteif schlagen und danach auf den Makronen verteilen. Beeren getrennt oder gemischt draufgeben. Nach Belieben mit pürierten Früchten beträufeln.
Fazit: Sie sind wirklich einfach zu machen und viele außgewöhnliche Zutaten dafür braucht man auch nicht. Was schon mal sehr praktisch ist.
Allerdings finde ich sie in der Größe wie sie im Rezept angeben sind einfach zu Groß mit ihren 10 cm Durchmesser. Kleiner mit 5 cm finde ich sie praktischer zu essen, da mich der Kokos der enthalten ist, doch sehr schnell satt machte.Meine Bewertung für diese Kokosmakrönchen - 4 Eulen
