Das Rezept haben wir bei blogleindeckdich gefunden. Dort heißt es Paleo Sonnenblumen-Cashew-Cracker. Eine super Idee, schmecken echt toll. Demnächst werden wir das Mal mit anderen Nüssen/Kernen ausprobieren. Eine echte Alternative zu Chips und Co.
Zutaten:
- 120 g Sonnenblumenkerne
- 120 g Cashewkerne
- ca. 200 ml Wasser
- 1,5 TL Salz
- 1,5 geh. TL Oregano, getrocknet
Zubereitung:
Sonnenblumen- und Cashewkerne 2 Stunden in Wasser einweichen. Anschließend gründlich abspülen. Die Kerne im Mixer unter Zugabe von Wasser pürieren.
Soviel Wasser dazu geben, dass sich die Kerne zu einer homogenen Masse mixen/pürieren lassen; wir haben 200 ml zugefügt.
Die Masse mit Salz und Oregano würzen.
Zwischen zwei Blättern Backpapier die Masse so dünn wie möglich ausrollen; bei uns ca. 35 x 40 cm. Mit einem Pizzaschneider/-roller die Teigplatte in Stücke teilen; so lassen sich die Cracker nach dem Backen besser zerteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad Ober-/Unterhitze 20 Minuten backen, danach die Temperatur auf 210 Grad erhöhen und die Cracker backen bis sie knusprig und braun sind.
Die Dauer der Backzeit bei 210 Grad ist stark davon abhängig wie viel Wasser man beim Pürieren der Kerne verwendet!
