Es gibt wieder ein neues Rezept in Bines Welt. Letzte Woche grübelte ich hin und her, was wir schon länger nicht gegessen haben??? Hähnchenschenkel. Die sollten es sein. Mini mag Geflügel und der Mann und ich sowieso. Am Wochenende war es soweit. Und hier kommt das Rezept mit Bildern.
- 6 kleine Hähnchenschenkel
- Bruschetta Verde aus dem Wachos-Shop
Eine Marinade aus Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian und einem Esslöffel Bruschetta herstellen und die gewaschenen Hähnchenschenkel damit einreiben. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Danach Tomate und Zucchini mittels Hausordnung (Messer) klein würfeln und in Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und 100 ml Wasser auffüllen. Anschließend beiseite stellen.
Nun die Hähnchenschenkel von beiden Seiten kurz anbraten, 300 ml Wasser hinzugeben und im geschlossenen Bräter für 40 Minuten in den Ofen schieben. Während die Hähnchenschenkel garen, den Reis bissfest kochen. Ist er fertig, in die Tomaten-Zucchini-Mischung geben und kurz aufkochen. Am Schluss die gehackte Minze hinzugeben und wenn die Schenkel fertig sind, alles zusammen servieren. Fertig!
Viel Spaß beim Nachkochen :-)
Eure Bine