Sommerlicher Salat

Sommerlicher SalatOh man, es ist mal wieder so weit. Das liebe Semester neigt sich dem Ende zu und mit ihm kommt der Klausuren- und Lernstress. Das ist der Grund, weshalb ich in letzter Zeit nicht regelmäßig zum bloggen und vor allem zum Kochen komme.
Okay, die Uni ist nicht allein Schuld an der "Misere" ;-) Die heißen Temperaturen der letzten Woche haben auch dazu beigetragen, dass ich keine Lust hatte, in der Küche zu stehen. Stattdessen habe ich mich lieber in unser Freibad verkrümelt.
Gegessen wurde natürlich trotzdem, allerdings eher einfache und vor allem KALTE Dinge.
Ich liebe es, eisgekühlte Ananas oder frische Erdbeeren als Snack mit ins Schwimmbad zu nehmen. Bei Temperaturen ab 30°+ mache ich mir abends einfach nur einen schnellen, bunten, leckeren Salat.
Momentan habe ich Senfdressing für mich entdeckt.
Hier kommt das Rezept für meinen bunten Salat:
"Carinas-Salat-Misch-Masch"
Zutaten (für ca. 2-3 Personen)
1-2 Frühlingszwiebel
etwas Schnittlauch
2 Salatherzen
2 Karotten
2 große Tomaten (ich mag lieber Cocktailtomaten)
1/2 Gurke
1/2 Paprika
etwas Fetakäse
Sommerlicher Salatetwas braune Champignons
n.B. Nordseekrabben/Shrimps
Dressing
1 EL milder Senf
1 EL süßer Senf
etwas Olivenöl
etwas Essig
ein kleiner Schuss Wasser
Pfeffer
Salz
Zubereitung
Das Gemüse schälen, putzen und würfeln. Mit den gewürfelten Zwiebeln in eine Schüssel geben, die Salatherzen waschen und klein zupfen oder schneiden und alles in einer Schüssel mischen.
Das Dressing anrühren und über den Salat geben. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und zum Schluss über den Salat geben.

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