Kurz bevor jetzt die Spargel Saison endet möchte auch ich meinen Beitrag zu den diversen Spargel-Rezepten leisten und zwar in form eines leichten Sommersalates, welcher auch super zum aktuellen Grillwetter passt. Naja, die letzten Tage hat es sich etwas versteckt aber ich bin der festen Überzeugung, dass es bald wieder so weit ist.
Leider habe ich keine genauen Mengenangaben, da ich alles nach Gefühl gemacht habe, außer beim Dressing, das müsst Ihr dann einfach für Eure Menge erweitern. Bei mir war es jetzt nur für eine Person nämlich für mich.
Zutaten:
✗ Rauken/Rucola
✗ Cherrytomaten
✗ eine halbe Schalotte
✗ Gurke
✗ Spargel
✗ Olivenöl
✗ Balsamicoessig
✗ Salz & Pfeffer
So gehts:
• Spargel aus dem Wasser nehmen, etwas abtropfen lassen, klein schneiden und auch dazu geben• etwa 1 Esslöffel Öl, etwas weniger als1 Esslöffel Balsamicoessig & 1 Esslöffel Wasser, sowie auch Salz und Pfeffer über den Salat geben und gut vermischen.Schon seit Ihr fertig und habt einen super leckeren, leichten Sommersalat. :)Ich muss zugeben früher mochte ich Spargel überhaupt nicht aber seit letztem Jahr ist es ein absolutes Muss für mich in der Spargel Session welchen zu essen. Egal ob klassisch mit Kartoffeln oder wie hier als Salat!Mögt Ihr Spargel & wie esst Ihr ihn am Liebsten?
Leider habe ich keine genauen Mengenangaben, da ich alles nach Gefühl gemacht habe, außer beim Dressing, das müsst Ihr dann einfach für Eure Menge erweitern. Bei mir war es jetzt nur für eine Person nämlich für mich.
Zutaten:
✗ Rauken/Rucola
✗ Cherrytomaten
✗ eine halbe Schalotte
✗ Gurke
✗ Spargel
✗ Olivenöl
✗ Balsamicoessig
✗ Salz & Pfeffer
So gehts:
•
Spargel mit etwas Salz kochen• Rauken waschen, etwas klein rupfen und in eine Schüssel geben• Cherrytomaten halbieren, Gurken & Zwiebeln klein schneiden und zu den Rauken geben• Spargel aus dem Wasser nehmen, etwas abtropfen lassen, klein schneiden und auch dazu geben• etwa 1 Esslöffel Öl, etwas weniger als1 Esslöffel Balsamicoessig & 1 Esslöffel Wasser, sowie auch Salz und Pfeffer über den Salat geben und gut vermischen.Schon seit Ihr fertig und habt einen super leckeren, leichten Sommersalat. :)Ich muss zugeben früher mochte ich Spargel überhaupt nicht aber seit letztem Jahr ist es ein absolutes Muss für mich in der Spargel Session welchen zu essen. Egal ob klassisch mit Kartoffeln oder wie hier als Salat!Mögt Ihr Spargel & wie esst Ihr ihn am Liebsten?
