Das perfekte Sommeressen? Wenn man mich fragt: Eindeutig ein leckerer frischer Couscous Salat. Im Sommer liebe ich es leichte, erfrischende Dinge zu mir zu nehmen und was wäre dafür besser geeignet als ein Couscous Salat mit knackigem Gemüse und einem frischen Limetten Dressing?
Da ich mich absolut in diesen Salat verliebt habe, möchte ich euch das Rezept natürlich nicht vorenthalten!
Ihr braucht: 250g Couscous, Paprika, Tomaten, eine halbe Salatgurke, Basilikum, eine halbe Limette
Für das Dressing: die andere Hälfte der Limette, Salz, Pfeffer, Naturjoghurt, Wasser
Zubereitung: Der erste Schritt ist das Kochen des Couscous. Bereitet euren Couscous einfach, so wie auf der Packung angegeben zu. Währenddessen könnt ihr euch daran machen, das Gemüse klein zu schneiden sowie das Dressing zuzubereiten.
Für ein leckeres, frisches Joghurtdressing vermische ich einfach einen kleinen Becher Naturjoghurt mit einem Schluck Wasser und dem Saft einer halben Limette. Zum Schluss schmecke ich es mit Salz und Pfeffer ab.
Sobald euer Couscous fertig gekocht ist, lasst ihr ihn abkühlen und beginnt dann damit alles in einer großen Schüssel zu vermischen. Zum Schluss krönt ihr euren Salat mit einigen frischen Blättchen Basilikum und gebt noch den Saft der anderen Hälfte der Limette drüber.
Nun könnt ihr es euch schmecken lassen!
Habt noch einen schönen Tag! Liebe Grüße von Franziska
