Es ist ein bisschen fummelig, aber es lohnt sich, die dicken Bohnen erst aus der Schote zu pulen, in heißem Wasser ziehen zu lassen und dann aus der Hülle zu befreien. Nur noch kurz gar gekocht, pürier ich die grob mit etwas saurer Sahne, Zitronensaft, Salz und Pfeffer. Dazu schmeckt gratiniertes Röstbrot.
