Zutaten:
VollkorntoastSchmandAvocadoGurkeSalatmischung
Avocados sind noch immer meine große Schwäche, also versuche ich sie überall einzubauen. Das gelingt mir noch nicht so richtig gut, aber bei diesem Rezept passen sie super. Die Zubereitung ist denkbar einfach. Zunächst entkernt ihr die Avocado und entfernt vorsichtig die Schale. Dann schneidet ihr sie in Scheiben. Das tut ihr dann auch mit der Gurke.
Vielleicht bilde ich es mir nur ein, aber mir schmeckt der Toast besser, wenn ich ihn auf der Pfanne anröste statt im Toaster. Einfach für wenige Minuten in die heiße Pfanne legen und etwas andrücken. Er verbrennt wohl schnell, wenns zu heiß wird, also vorsicht. Dann kommt etwas Schmand auf die Ober- und Unterseite. Ihr könnt natürlich auch Mayo nehmen, aber ich dachte, ich achte mal ein wenig auf die Linie und es schmeckte genauso gut.
Auf dem Schmand platziert ihr dann soviel Salat, wie ihr möchtet. Ihr könnt natürlich auch Ruccola oder Kopfsalat nehmen. Ich hatte noch eine bunte Salatmischung im Kühlschrank und habe mich daran bedient.
Jetzt kommt noch eine Scheibe Lachs auf den Salat und anschließend die Avocado oben drauf. Jetzt fehlt nur noch die zweite Scheibe Toast und ihr könnt direkt in euer Sandwich beißen...
Falls ihr eine der Zutaten nicht mögt, könnt ihr sie auch ohne Probleme austauschen. Ich habe die Sandwiches zusammen mit meinem Freund gemacht und er hat lieber auf die Avocado verzichtet und stattdessen Feta über den Lachs gestreuselt. Soll auch sehr lecker gewesen sein.
Macht ihr auch gelegentlich Sandwiches? Was ist euer Lieblingsbelag?