Zutaten (für 3-4 Personen):
- 100 g grüne Stangebohnen
- 4-5 grüne Spargel
- 1 rote Zwiebel
- 2-3 reife Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 Kartoffeln
- 1 rote Paprika
- 1 Möhre
- 2-3 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/4 TL Chilipulver
- 1 Kaffeelf. Hähnchenbrühe
- Alle Gemüse putzen, waschen. Bohnen und Spargel in 3-4 Stücken schneiden. Zwiebel, Tomaten, Kartoffeln, Möhre schälen, in kleine Würfeln schneiden. Paprika in kleine Stücken schneiden.
- In einem mittelgrösse Topf Olivenöl erhitzen. Ganze Gemüse zugeben. Ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Dabei ab und zu rühren.
- 200 ml heisses Wasser zugeben. Salz und Gewürze zugeben. Zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis ganze Gemüse weich sind.
- Noch heiss, mit Pilaw und Brot servieren.