Wie ihr schon X-mal gehört habt, bin ich ein riesiger Fan der asiatischen Küche und daher mussten diese Zucchini auch wieder mit Sojasauce und Co gedressed werden....
Asiatischer Zucchininudel Salat 2 Zucchini Dressing: 1 EL Ingwer getrocknet oder frisch gerieben 2 TL Sesamöl 1 EL Sojasauce 2 EL Reisessig 2 EL Ahornsirup/Honig o.ä Handvoll Frühlingszwiebel 1 Bund Tasse Koriander, frisch etwas Chili getrocknet oder frisch einige Sojasprossen und BambussprossenTopping: 2 EL weiße und schwarze Sesamsamen Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden, restliche Frühlingszwiebel sowie den Koriander und den frischen Ingwer fein hacken. Alle Zutaten für die Sauce in eine Schüssel geben, verrühren und für ca. 10-15 Minuten beiseite stellen. In der Zwischenzeit die Zucchini dritteln und mit einem Spiralschneider schneiden. Die Sauce mit den Zucchininudeln sowie die Sesamsamen vermischen. Nochmals kurz abschmecken und je nach Geschmack eventuell etwas nachsalzen, pfeffern und/oder noch ein paar Chiliflocken hinzufügen. Auf einem Teller anrichten und Sesamsamen darüber streuen. Sollet ihr keinen Spiralschneider haben, könnt ihr die Zucchini einfach mit einem Sparschäler in breitere Nudeln schneiden.