Ich mag ja die Kastenkuchen Variante wie meinen Pfirsich-Zwetschgen Kuchen oder den Stracciatella Kirsch Gugel auch sehr.
Aber den kleinen feinen, schnellen von heute deswegen weil er unkompliziert ist, und er wirklich kaum bis zum nächsten Tag überlebt, lach!
Ihr braucht auch gar keine Springform. Eine Backofen geeignete Pfanne oder eine Auflaufform genügen auch. Bei den Früchten könnt ihr die Verwenden die ihr gerade zu Hause habt, oder welche ihr am liebsten mögt.
2 Aprikosen
eine große Handvoll Beeren
(Brombeere, Heidelbeere)
eine Handvoll Kirschen
Obendrauf:
40 g + 20 g Zucker
2 EL Mandelblättchen
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
1. Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
Eier und Zucker, Vanille schaumig rühren. Langsam die abgekühlte Butter unterrühren. Mehl und Orangenabrieb mischen und unter die Butter-Zucker Mischung heben.
2. Die Früchte waschen, Kirschen entsteinen, Aprikosen halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.
3. Eine Pfanne mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Die Früchte verteilen und leicht in den Teig drücken. Mit Zucker bestreuen und die Mandelblättchen verteilen.
Für ca. 35 Minuten backen
Herausnehmen, direkt mit dem übrigen Zucker bestreuen und abkühlen lassen.
Ihr könnt natürlich Eis oder Sahne dazu reichen.
Aber ich mag diese Art Kuchen ganz schlicht, ohne Ablenkung.
Denn so schmeckt man die leckeren Früchte in dem tollen Teig, der sogar ganz ohne Backpulver so locker und fluffig wird.
Eure Stephie
