Hallo Ihr Lieben! Heute treibe ich es mal richtig bunt auf meinem Blog, denn hier gibt es einen ganz feinen Rainbow-Cake... Wieso? Ganz einfach: mein kleinster Mann hier im Hause hatte Geburtstag und bei uns bekommt immer jedes Geburtstagskind den Kuchen, den es sich wünscht... Da Sohn Nr. 3 immer sehr gerne in meinem Instagram stöbert, hatte er irgendwann einmal einen Rainbow-Cake gesehen, war sofort Feuer und Flamme und sagte, dass er sich so eine Torte zum Geburtstag wünschen wird. Das war im letzten Jahr, ich hatte es natürlich inzwischen schon wieder vergessen - er aber nicht! Also musste ich ran! Was dabei herausgekommen ist, zeige ich Euch heute hier: 
Zutaten Teig:
300 g Butter
3 Eier und 3 Eiweiß
1/2 TL Salz
3 Päckchen Vanillezucker
650 g Mehl
500 ml Buttermilch
250 g Zucker
1 1/2 Päckchen Backpulver
Lebensmittelfarbe
Wichtig: alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben!
Zutaten Buttercreme:
450 g Butter
600 g gesiebten Puderzucker
Abrieb einer Bio-Zitrone
1 Prise Salz
Deko:
Streusel und/oder Smarties
Für den Teig wird zunächst die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker sehr schaumig aufgeschlagen. Die Eier und die Eiweiße dazu und weiter schlagen. Das Mehl mit dem Salz und dem Backpulver vermischen, dann abwechselnd mit der Buttermilch zu der geschlagenen Masse geben. Da ich einen siebenfarbigen Kuchen machen wollte, habe ich den Teig anschließend auf sieben Schüsseln verteilt und eingefärbt (es waren immer so ca. 300 g Teig). Den Teig dann Boden für Boden in eine Backform geben (24 cm) und bei 170 °C Umluft für ca. 10 Minuten backen. Die einzelnen Böden nacheinander backen und auf einem Gitter auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Buttercreme zubereiten: die Butter zunächst hellweiß aufschlagen, dann die Hälfte des Puderzuckers mit der Zitrone unterrühren. Anschließend Salz und den restlichen Puderzucker unterrühren und mindestens 5 Minuten cremig aufschlagen. Die komplett ausgekühlten Böden nacheinander mit der Creme bestreichen und aufeinander setzen. Zuletzt den gesamten Kuchen mit der Buttercreme bestreichen und verzieren. Vor dem Servieren für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank. Tipp: Der Rainbow-Cake ist sehr mächtig, daher solltet Ihr kleine Stücke schneiden, sonst platzen Eure Gäste! 
Übrigens: ich habe die Gelfarbe der Firma Wilton genommen, das Ergebnis kann sich - wie ich finde - sehen lassen:
So, das war meine Regenbogen-Geschichte für Euch! Vielleicht braucht Ihr ja auch irgendwann einmal für einen lieben Jemand einen bunten Regenbogen, dann erinnert Euch an mich! Habt ein ganz zauberhaftes und gemütliches Wochenende, meine Lieben! Ich wünsch' Euch was! Andrea Quelle: amerikanisch-kochen.de
