Sojabrot

Ein Rezept von Kathy Weber

400 g Dinkelmehl
100 g Sojamehl
1 Beutel Trockenhefe
1 ½ TL Meersalz
½ TL Agavendicksaft
1 EL Sonnenblumenöl
75 g Sesam
175 ml Sojamilch (mit 175 ml lauwarmen Wasser mischen)

Dinkelmehl, Sojamehl und Trockenhefe miteinander gut mischen. Salz und Sesam dazugeben und mischen. Soja-Wasser Gemisch, Agavendicksaft und Öl dazugeben und mit dem Knethaken gut verarbeiten. 30 Minuten den Teig an einem warmen Ort gehen lassen. Eine Kastenform fetten, den Teig hineingeben und weitere 15 Minuten gehen lassen. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig mit etwas Wasser bespritzen und ab in den Ofen ca. 1 Stunde backen. Bitte eine backfeste Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen, damit das Brot saftig bleibt!