Soft Chocolate Chip Cookies

So langsam lässt der Cookie-Wahn etwas nach, aber ein paar Rezepte sind noch in Bearbeitung ;-)
Das heutige Rezept habe ich bei einem amerikanische Mehlproduzent entdeckt und muss sagen, dass es mit eines meiner liebsten ist. Sooo lecker! Alle waren begeistert - die Arbeitskollegen, Nachbarn und Freunde.
Diesmal sogar mit Weizenvollkornmehl & Honig, man könnte sie ja glatt schon als "Gesund" bezeichnen ;-)

Soft Chocolate Chip Cookies
Soft Chocolate Chip Cookies
Zutaten:
85 gr Butter
70 gr Zucker
70 gr brauner Zucker
3 EL Honig
2 TL Vanille-Extrakt
evtl. 0,5 TL Espressopulver
0,75 TL Salz
1 EL Apfelessig
1 Ei
0,5 TL Backpulver
0,5 TL Natron
240 gr Weizenvollkornmehl
200 gr Schokoladendrops


Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

Für den Teig Butter mit Zucker, Honig, Vanille, Salz und Espresso-Pulver verrühren, dann Essig und das Ei unterrühren. Das Mehl mit Backpulver und Natron vermischen und ebenfalls unterrühren. Dann noch die Schokoladedrops unterheben.

Mit 2 Esslöffeln oder demEisportionierer Kugeln formen und auf die Backbleche verteilen. Wer möchte, kann die Kugeln noch mit der Gabel/Löffel oder einem Glasboden etwas flach drücken. Für 10-11 min. im Ofen auf der mittleren Schiene backen, dann herausnehmen und auf den Blechen auskühlen lassen. Bei kleineren Kugeln die Backzeit entsprechend verringern.
Soft Chocolate Chip Cookies
Viel Spaß beim Nachbacken :)

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