Ich weiß, dass Tofu vielen Leuten ein Greuel ist. Ich mag ihn aber total. Deshalb koche ich gerne damit – woran sich mein Liebster mittlerweile gewöhnt hat Eines meiner Tofu-Rezepte habe ich Euch ja schon einmal verraten (hier). Mein Trick ist, den Tofu möglichst zu “verstecken”, so dass er im Grunde gar nicht mehr auffällt. Auf diese Weise habe ich schon einige Tofu-Hasser eines Besseren belehrt. Ein gutes Beispiel ist die Kichererbsen-Tofu-Pfanne, die ich Euch heute vorstellen möchte – viel Spaß!
Das braucht man (für 2-3 Personen): ein Päckchen Tofu, ein Päckchen Feta-Käse, eine rote Paprika, Lauchzwiebeln, eine Dose/ein Glas Kichererbsen, Tomatenmark, Chili-Pulver, Kreuzkümmel
Frühlingszwiebeln und Paprika kleinschneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Tofu darin kräftig anbraten.
Frühlingszwiebeln und Paprika, sowie ca. ein bis zwei Esslöffel Tomatenmark dazugeben.
Mit etwas Wasser ablöschen. Kichererbsen dazugeben und alles heiß werden lassen. Kräftig mit Salz, Pfeffer, Chili-Pulver und Kreuzkümmel würzen. Vor dem Servieren mit zerbröseltem Feta-Käse bestreuen – und schmecken lassen
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