Blueberry-Bowl with homemade Granola (vegan)
Für einen gesunden Start in den Tag: Die Blaubeer-Bowl mit Granola sieht lecker aus und schmeckt auch genau so :-) Die Zubereitung ist einfach: zunächst ca. 100 Gramm Sojajoghurt in ein Glas füllen, darauf das Blaubeer-Püree und das Granola schichten – ein paar Bananenscheiben dazu und schmecken lassen! Das Rezept für das Granola habe ich aus Attila Hildmanns tollem Kochbuch “Vegan to go” entnommen und ein klein wenig für mich angepasst.
Für das Blaubeer-Püree braucht Ihr:
- 100 Gramm Bio-TK-Blaubeeren
- Agavendicksaft
So geht’s:
Die tiefgekühlten Blaubeeren zusammen mit einem kräftigen Schuss Agavendicksaft pürieren – fertig!
Für das Granola braucht Ihr (7-8 Portionen):
- 500 Gramm Haferflocken
- 140 Gramm gemischte Nüsse
- 3 TL Zimt
- 2 TL gemahlene Vanille
- 85 ml Olivenöl
- 240 Gramm Agavendicksaft
- 60 Gramm Chia-Samen
- 1 TL Kakaopulver
- 50 Gramm Kokosraspeln
- 2 Prisen Meersalz
So geht’s:
Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und kräftig vermischen. Dann gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Dann einmal umrühren und 20 Minuten weiterbacken. Auf dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
For a healthy start into the day: The Blueberry-Bowl with homemade Granola looks delicious and tastes exactly like this :-) The preparation is simple: fill first about 100 grams of soy yogurt in a glass, add the blueberry puree, the granola and some banana slices. I took the recipe for the granola from Attila Hildmanns great book ” Vegan to go” – with some personal adaptations. How to make the Blueberry-Puree: Mix 100 grams organic Blueberries (deep frozen) with a shot of agave nectar How to make the Granola: Mix 500 grams of oatmeal, 140 grams of mixed nuts, 3 teaspoon cinnamon, 2 tespoon vanilla, 85 milliliter olive oil, 240 grams of agave nectar, 60 grams of chia seeds, 1 teaspoon cacao powder, 50 grams of grated coconut, some seasalt in a big bowl and spread the mixture on a backing tray. Bake in oven (300° F) 45 minutes.
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