Das Frühstück ist meine liebste Mahlzeit. Für einen gelungenen Start in den Tag stehe ich auch gern mal ein wenig früher auf, um was Feines zuzubereiten. Praktisch sind natürlich Sachen, die sich bereits am Vorabend vorbereiten lassen, wie ein Birchermüsli zum Beispiel. Meine liebste Birchermüsli-Variante möchte ich Euch heute gerne vorstellen. Ich bereite meistens zwei Portionen auf einmal zu. In einem Glas mit Schraubverschluss hält das Müsli nämlich durchaus zwei Tage. An diesen kann ich dann auch etwas länger schlafen 
Man braucht (für 2 Portionen):
- 4 EL feine Haferflocken
- 4 EL kernige Haferflocken
- 1 kleiner Apfel
- 1 Hand voll Walnüsse und Haselnüsse
- 1 Hand voll getrocknete Cranberrys
- Sojamilch
- ca. 250 ml Sojajoghurt
Den Apfel raspeln und die Nüsse klein hacken. Zunächst die Haferflocken in ein Schraubglas füllen und mit Sojamilch übergießen, damit sich die Flocken schön vollsaugen können. Dann die restlichen Zutaten hineingeben und das Ganze mit Sojajoghurt vermischen, so dass eine cremige Masse entsteht. Das Glas verschließen und das Müsli über Nacht ziehen lassen.
Ich gebe morgens gerne noch ein paar (TK-)Beeren und Agavensirup darüber. Mmmmmhhhh – ich liebe es! So kann der Tag beginnen 
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