1 EL Sonnenblumenöl
500 g Rindsfleisch Ragout
2 Zwiebeln, grob geschnitten
1 grosse Karotte, in Scheiben
1 Sellerie Stange
100 g Speckwürfel oder geschnittene Pancetta
1 Lorbeerblatt
1 EL Tomatenpurée
1 TL Zucker
1 Büchse geschnittene Champignons
1 Büchse gewürfelte Tomaten
300 ml Chianti Wein
1 Brühe Würfel oder 1 TL körnig
200 g Frühkartoffeln
Fleisch im Sonnenblumenöl gut anbraten. Hitze reduzieren.
Mit Wein ablöschen und die restlichen Zutaten beigeben.
Hitze auf das Minimum reduzieren. Panne zudecken und unter gelegentlichem umrühren ca. 4 Stunden köcheln.
