Wien (Culinarius) Die luftig-leichte Sinfonie für den Gaumen: Ariatella und Ariette
Bekannt ist die Fleischwarenmanufaktur Vulcano aus Auersbach in der Südoststeiermark für ihren Rohschinken. In der Genussmanufaktur werden aber noch viele andere, feine Edelprodukte kreiert, die den Gaumen erfreuen.
Im Sommer 2014 wurde das Sortiment noch um zwei Produkte erweitert: die Salamis Ariatella und Ariette. Die ersten luftgetrockneten Salamis von Vulcano beschreiben eine ausgewogene luftig-leichte Sinfonie für den Gaumen. “Aria”, was im Italienischen so viel wie “Luft” bedeutet, prägte auch den Begriff “Arie”, also das luftig-leichte solistisch vorgetragene Gesangsstück, das erhaben von Orchester-Klängen getragen wird. So kam die neue Salami-Komposition Ariatella (und auch die “kleine Schwester” Ariette) zu Ihrem Namen.
Ausgewählte Fleischsorten in einer speziellen Kombination werden so lange luftgetrocknet, bis das Fleisch auf seine Quintessenz reduziert ist. Der reine Geschmack ist ein pures Vergnügen: rund, rassig und geschmeidig zergeht die Salami am Gaumen, wie eine Arie.
Verkosten und auch kaufen kann man die neuen Salamis und auch alle weiteren Produkte in der Schinkenwelt Vulcano Ursprung. Und außerdem in vielen Feinkostläden, zum Beispiel in der Vulcanothek im Palais Ferstel im 1. Bezirk in Wien oder online.
Fotocredit: Fleischmanufaktur Vulcano
