Zutaten:
- 2 Eier
- 60g Proteinpulver mit neutralem Geschmack
- 60g Schmelzflocken (oder 60g gemahlene Getreideflocken) – z.B. Dinkel-Schmelzflocken
- 150 ml Milch (3,5% Fett)
- eine Prise Salz (herzafte Variante) oder Stevia nach Geschmack
- Fett zum Braten (z.B. 1 EL Ghee)
Zubereitung:
- Proteinpulver, Schmelzflocken, Eier, Milch und Salz/Stevia mit einem Schneebesen oder Handrührgerät zu einem möglichst glatten Teig schlagen.
- Teig etwa 15 Minuten quellen lassen. Nach 15 Minuten auf jeden Fall nochmals ordentlich verrühren.
- Fett in der Pfanne erhitzen. Pfannkuchen portionsweise bei mittlerer Hitze in Pfanne geben und goldbraun backen.
- …
- Essen :-)
Ergibt etwa 3-4 große Pfannkuchen.
Nährwerte:
Kalorien: 802 kcal
- Eiweiß: 38% – 74.4g
- Kohlenhydrate: 26% -51.7g
Ballaststoffe: 5.46g
Zuckerarten: 7.56g - Fett: 36% -30.9g
Gesättigte Fettsäuren: 14.25g
Ungesättigte Fettsäuren: 10.46g