Heute ist es hier grau, regnerisch und bei unter 20°C nicht wirklich sommerlich zu nennen…
Was macht man da am besten? Richtig! Süßes für die Seele backen :-)
Während meine Hüpfer gerade allein in der Küche Brownies für unsere Teepause herstellen, möchte ich schnell ein Rezept mit euch teilen, welches wir vor zwei Wochen auf die Schnelle buken und ich äußerst lecker fand! Achtung: nicht geeignet für all diejenigen, die keine Butter mögen ;-)
Shortbread!
Man braucht:
320g weiche Butter
180g Zucker
1/3 Tl Salz
500g Mehl
1 kl. Kaffeetasse feinen Zucker
Zuerst Butter mit Zucker und Salz schön schaumig schlagen.
Das Mehl dazu kneten und den Teig zu einer rechteckigen Form geformt in Frischhaltefolie gewickelt etwa 1-2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Den Teig auf einem Backblech ca. 1/2cm dick ausrollen (hier hilft die vorher geformte rechteckige Form!) und mit einer Gabel mehrmals einstechen (damit die Luft entweichen kann und keine “Hubbel” entstehen).
Das Ganze ca. 25-30min. backen.
Blech herausholen und die noch heiße Teigplatte mit einem scharfen Messer in 1,5x7cm lange Streifen schneiden (kleine Markierungen am Rand helfen gerade zu schneiden) und sofort danach die Streifen in dem feinen Zucker wenden.
Danach abkühlen lassen.
Fertig und sooooooooo lecker! Am besten natürlich mit einer Tasse schwarzen Tee – ich bevorzuge Earl Grey :-)
Einen ganz lieben Gruß von
myriam – lasst uns das grau draußen vergessen!