im gegensatz zu den älteren braunen, haarigen versionen ist die junge kokosnuss grün, um einiges größer und hat ziemlich viel kokoswasser (bei kleineren so um die 250 ml, in bali hatten wir da schon auch mal so etwa 1 l drinnen). abgepackt bekommt man das ja mittlerweile auch fast überall, aber so direkt frisch aus der frucht ist es halt um einiges besser. es enthält noch ziemlich viele nährstoffe, in bali habe ich es auch vermehrt dann getrunken wenn ich ein heranziehende verkühlung gespürt habe. man kann es zb direkt mit einem strohalm aus der nuss trinken (dafür am besten die kokosnuss im kühlschrank aufbewahren, warm schmeckt es nicht sooo gut) evt. einen spritzer zitronensaft dazu. aber auch super für smoothies oder shakes. wenn man sich auch noch die mühe macht, zusätzlich zum loch für das herausschütten des kokoswasser (dafür gibts den praktischen öffner von dr goerg), einen deckel aus der nuss herauszuschlagen (und ja, man muss da wirklich fast schlagen, erfordert etwas übung und geduld), kann man auch noch das weiche, milchig fruchtfleisch herauskratzen und so essen oder auch in den shake geben.
hier mal 2 meiner lieblingsrezepte mit frischen kokosnüssen. den smoothie habe ich so auch zum ersten mal probiert, ihn auch gleich mit etwas superfoodpulver von feinstoff angereichert, und war hellauf begeistert.
- 200 – 250 ml kokoswasser
- fruchtfleisch einer jungen kokosnuss
- 200 ml milch
- etwas zucker
zuerst das kokoswasser und das fruchtfleisch im mixer gründlich mixen. dann die milch hinzufügen und evt. mit etwas zucker süßen (hebt den geschmack). das ganze schön schaumig mixen und gleich genießen!
- 200 – 250 ml kokoswasser
- evt. fruchtfleisch einer jungen kokosnuss
- fruchtfleisch einer halben mango
- 1,5 handvoll kirschen
- eine handvoll heidelbeeren (blaubeeren)
- ein kleines stück ingwer
- nach belieben: 2 tl acaipulver (zb von feinstoff)