Wenn man sich mal anschaut, was so in einem Erdbeerjoghurt wirklich drin ist, vergeht einem der Appetit.
Statt saftiger Erdbeeren findet man Sägespäne, Mikroorganismen oder mit Algen angedickte Klümpchen.
Was liegt da also näher, wie seinen Joghurt selber zu machen?
Der Joghurtbereiter hat im Gegensatz zu seinen Vorgängern einen Edelstahl Behälter, farbige Deckel und ein LCD Display mit Timer.
Zum Lieferumfang gehört ebenso eine Gebrauchsanweisung mit wichtigen Tipps zur Joghurtherstellung.
Zur Zubereitung benötigt man denkbar wenig - einfach nur Milch und einen Becher Naturjoghurt.
Den Becher Joghurt auf die sieben Gläser verteilen, macht ca. 1,5 Löffel pro Glas. Dann die Milch dazu geben. Ein Liter reicht genau für die Anzahl an Gläsern.
Die Milch mit dem Löffel Joghurt vorsichtig umrühren. Ich benutze kalte Milch und kalte Gläser. Das benötigt zwar mehr Zeit, ist aber einfacher.
Man kann die Milch auch erhitzen, muss dann allerdings genau eine Temperatur von 42 - 45 ° einhalten.
Diesen Vorgang spare ich mir einfach, da mein Joghurtbereiter eh in der Nacht läuft.
Die Gläser verschließen und in den Joghurtbereiter stellen. Den Timer einstellen, dieser zählt nun Minute für Minute runter.
Ich habe beim ersten Versuch wie angegeben 9 - 10 Stunden genommen, dann war der Joghurt aber noch recht dünnflüssig.
Nun nehme ich 12 Stunden, dann passt es .
Ich mache mir die Gläser Abends fertig und lasse die Maschine dann Nachts laufen. So habe ich am Morgen frischen Joghurt. Dieser wird dann einfach in den Kühlschrank zum abkühlen gestellt.
Außerdem gehe ich so sicher, dass niemand an die Maschine geht. Während der Fermentation darf es zu keiner Erschütterung kommen, sonst gelingt der Joghurt nicht.
( Die Milchsäurebakterien stellen dann ihre Arbeit ein, haben wahrscheinlich Angst ;-) )
Statt frischem Joghurt kann man auch Joghurtkulturen nehmen. Diese kann man als Pulver kaufen und einfach der Milch beimischen.
Das letzte Glas Joghurt lässt sich bis zu 4 oder 5 mal wieder zur neuen Joghurtherstellung nutzen. Wird der neue Joghurt dann zu dünn, ist es Zeit für einen neuen Naturjoghurt.
Man sollte darauf achten, dass der gekaufte Naturjoghurt die gleiche Fettstufe wie die Milch hat. Also 1,5% Fett oder 3,5%. Je höher der Fettgehalt, desto cremiger wird der Joghurt.
Wer es besonders sahnig mag, mischt einfach 900 ml Milch mit 100 ml Sahne.
Ist der Joghurt fertig, kann man ihn mit beliebigen Früchten, Müsli oder auch Nüssen verfeinern.
Für Kinder einfach die pürierten Früchte untermischen.
Frischer Joghurt mit Müsli - perfekter Start in den Tag.
Tipp für den Sommer: Das Glas mit den pürierten Fruchtjoghurt in das Eisfach stellen. Ergibt frischen, kalorienarmen Eisgenuss.
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Ich finde den Joghurtbereiter äußerst praktisch. Der Joghurt gelingt ganz einfach und ist über Nacht fertig. Und ich weiß nun genau, was in meinem Joghurt enthalten ist.
Vielen Dank an Severin für die kostenlose Bereitstellung des Produktes.