Ich bin verrückt danach. Man könnte es mir tagtäglich auftischen und ich würde es jeden Tag mit großer Freude und vollem Genuss inhalieren… Sesammus <3
Eine Mischung aus Sesampaste, Zitrone, Salz, Wasser und etwas Knoblauch und die köstliche Creme ist perfekt.
Essen kann man es eigentlich so ziemlich zu allem- zumindest machen wir das so ;-) zu Kichererbsen, Kartoffeln jeglicher Art, Süßkartoffeln, einem Quinoasalat, diesen Linsenbratlingen oder auch einfach auf einer Scheibe Brot- das Mus passt sich sämtlichen Geschmacksrichtungen einfach an.
Und dazu ist sie auch noch einer DER Calciumlieferanten schlechthin. Somit wäre auch die Frage vom Tisch, womit Veganer denn so ihre Calciumvorräte auffüllen… Auch ist sie reich an Magnesium und Eisen sowie den Vitaminen B6 und B1.
Die Sesampaste, aus er das Mus besteht, wird z.B. auch für Hummus verwendet. Noch ist sie in Europa eher unbekannt. Sehr häufig anzufinden ist sie dagegen in der orientalischen Küche.
Übrigens…
Dass Sesam schon sehr alt ist, wusste ich bisher auch noch nicht. Wurde er doch bereits 2000 v.Chr. erwähnt. Auch der Zauberspruch „Sesam öffne dich!“ könnte mit der Pflanze zusammenhängen. Denn um an die begehrten kleinen Körnchen zu kommen, muss sich zuerst die Fruchtkapsel öffnen. Damit die Samen nicht verloren gingen, musste man genau den richtigen Zeitpunkt der Ernte abwarten. Wartete man zu lange, waren die Samen oft schon wieder weg. Daher ist es durchaus möglich, dass daraus die Zauberformel aus Ali Baba und die 40 Räuber wurde :-)
Ganz ohne Zauberspruch geht´s nun aber zum Rezept :-)
Zutaten:
(für ein großes Glas)
- 1-2 Knoblauchzehen
- eine Prise Fleur de sel
- Saft einer Zitrone
- 3-5 EL Wasser (je nach Konsistenz)
- 300 g Tahin
- evtl. ein Prise Zucker
Rezept:
Die Knoblauchzehen schälen und mit dem Salz mit dem Mörser zu einem Brei zerdrücken. Die Zitrone auspressen und mit dem Tahin in ein hohes Gefäß geben. Die Knoblauch-Salz-Mischung dazugeben und alles gut verrühren. Nun nach und nach Wasser dazugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht wird. Dabei die Paste immer wieder gut verrühren. Sollte das Mus zu bitter sein, einfach noch eine Prise Zucker dazugeben.
Was esst ihr zu diesem leckeren Mus? Bin gespannt auf eure Ideen :-)
Habt ein wunderschönes Wochenende!
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