Sesam-Scholle mit Melanzani und Pilzen

Von Bodyholic @Bodyholic_AT

Huhu meine Lieben!

Mein gestriges Mittagessen bestand aus Scholle, Pilzen und Melanzani. Den Fisch habe ich in Sesam gewälzt und im Rohr kurz gebacken. Lust auf das Rezept? 

Sesam-Scholle mit Melanzani und Pilzen   Save Drucken Zubereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 15 Minuten Gesamtkochzeit 20 Minuten   Autor: Bodyholic Rezept Typ: Fisch & Gemüse Zutaten
  • 350g Melanzani
  • 140g Scholle
  • 100g Pilze
  • 20g Sesam
  • 30g Rucola
  • 10g Knoblauch
  • Thymian ( frisch )
  • Oregano ( frisch )
  • Schnittlauch ( frisch )
  • Etwas Salz
  • Pfeffer
  • 10g Leinöl
  • 5g Olivenöl
Zubereitung
  1. Pilze in kleine Stücke schneiden und Schnittlauch hacken.
  2. Melanzani in ca. 0,5-1,0cm dicke Scheiben schneiden und mit dem Messer ein # Muster ritzen.
  3. Knoblauch hacken, Sesam bereitstellen und Backofen auf 200 Grad vorheizen.
  4. Etwas Leinöl in eine Pfanne geben und den Melanzani von beiden Seiten kurz anbraten.
  5. Nun in eine Backform geben und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch bestreuen. Oregano hinzugeben und für ca. 10 Minuten bei 200 Grad backen.
  6. Pilze ebenfalls in eine Pfanne geben und für ca. 5 Minuten anbraten. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch verfeinern - weitere 5 Minuten auf niedriger Stufe braten.
  7. Scholle in eine weitere Pfanne geben und auf mittlerer Stufe ca. 2 Minuten pro Seite braten. Aus der Pfanne nehmen und in Sesam wälzen. Auf ein Backblech legen und mit Thymian, Salz und Pfeffer belegen/bestreuen - für ca. 5 Minuten bei 200 Grad in den Ofen schieben.
  8. Alle Zutaten am Teller verteilen, Salat hinzugeben und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln/besteuen.
Nährwertinformationen Portionsgröße: für 2 Personen / Kalorien: 403kcal Fett: 23,5g Kohlenhydrate: 13g Ballaststoffe: 13,3g Eiweiß: 33,6g Cholesterin: 88,8mg 3.3.3070