Nichts „Weltbewegendes“, aber doch sehr lecker.
Warum nicht auch bei der Zubereitung von Karotten/Möhren mal neue Wege gehen?
Zutaten:
- 800 g Karotten/Möhren; wir: Möhren-/Karotten-Mischung „Rainbow“
- 2 – 3 EL Olivenöl
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 2 cm frischen Ingwer, daumendick
- 3 TL geschälten, gerösteten Sesam
- 1 EL Blütenhonig
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Chiliflocken, gemahlen
- 100 ml („dünne“) Geflügelbrühe; wir: 50 ml Geflügelbrühe und 50 ml Wasser
Zubereitung:
Karotten in schmale Stächen (5 x 5 mm) schneiden; lange Karotten/Möhren evtl. quer halbieren.
Knoblauch fein würfeln und mit etwas Salz zu einer feinen Paste zerdrücken.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Die Karotten-/Möhren-Stäbchen darin 2 bis 3 Minuten braten.
Ingwer mittels einer feinen Reibe direkt in die Pfanne reiben; Knoblauchpaste zufügen; kurz schwenken; mit der Geflügelbrühe ablöschen.
Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Chiliflocken würzen; Deckel auflegen und ca. 8 Minuten köcheln lassen.
Deckel abnehmen, Hitze erhöhen, sodass die verblieben Flüssigkeit verdampfen kann.
Honig und Sesam dazu geben, abschmecken und servieren.