Auf den Wunsch einer bestimmten Person 
gibt es hier das Rezept für die Sesamkringel aus Salma Hages “Libanesische Küche”*.
Diese salzigen, würzigen Teilchen aus Backpulverteig sind einfach und schnell gemacht. Dabei sind sie nicht nur nett anzusehen, sondern schmecken auch noch fein. Eine schöne Knabberei für zwischendurch, und auch gut geeignet zum Mitnehmen. Ich sage nur….Brotzeitbox….
Für ca. 12 Kringel:
- 250 gr. Weizenmehl 405, plus etwas zum Arbeiten
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1/2 TL Koriandersamen, gemahlen
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Sesamsamen, plus etwas zum Bestreuen
- 1 Ei
- 150 ml Milch
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit Backpulver und den Gewürzen vermischen.
Ei und Milch in einem Messbecher verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben. Dabei die Flüssigkeit nach und nach zugeben; man braucht nicht alles. Einige EL zum Bepinseln zurückbehalten. Alles zu einem homogenen Teig verkneten.
Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche in 12 gleich große Stücke teilen und diese zu Kugeln formen. Die Kugeln zu Würsten formen, die Enden der Würste übereinander legen, so dass Kringel entstehen. Die Kringel mit gutem Abstand auf das Blech legen, mit der restlichen Ei-Milch-Mischung bepinseln und mit Sesam bestreuen.
Im heißen Ofen ca. 20-25 min backen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
