Huhu meine Lieben!
Ich würde meinen dieses Gericht hat einen leicht asiatischen Touch – Curry, Kokos, Hühnchen, Gemüse und etwas Sesam.
Sesam-Hühnchen mit Curry-Kokos-Gemüse- 300g Hühnchenfilet
- 70g Karotte
- 120g Melanzani
- 10g Knoblauch
- 35g Blattspinat ( ungekocht )
- 5g Honig
- 10g Kokosöl
- 15g Sesam
- Basilikum ( frisch )
- Oregano ( frisch )
- Thymian ( frisch )
- Curry
- Chiliflocken
- Pfeffer
- Etwas Salz
- Cuisine Cocco 40g
- Marinade: ¼ TL Kokosöl und 1 TL Honig zusammen mit etwas Salz, Pfeffer und Chili vermengen.
- Karotte, Melanzani und Knoblauch zerkleinern - Basilikum und Oregano hacken.
- Etwas Kokosöl, eine Knoblauchzehe, Karotte und Melanzani in eine Pfanne geben und kurz anbraten.
- Einen Schuss Wasser beigeben und mit Cuisine Cocco verfeinern. Etwas Salz, Pfeffer, Curry, Chili und Kräuter hinzufügen - weitere 10 Minuten auf niedriger Stufe braten/garen.
- Hühnchenfilet mit einer Prise Salz und Pfeffer bestreuen. Backofen auf 220 Grad vorheizen.
- Eine weitere Pfanne mit etwas Kokosöl und Knoblauch erhitzen. Hühnchen beigeben und für ca. 6 Minuten auf mittlerer Stufe braten.
- Fleisch aus der Pfanne nehmen, mit der Marinade bestreichen und in Sesam wenden.
- Auf ein Backblech legen und zusammen mit etwas Thymian für ca. 8-9 Minuten in den Ofen schieben. Falls das Hühnerfilet etwas dünner sein sollte, müssten 5-6 Minuten ausreichen.
- Gemüsepfanne vom Herd nehmen, Blattspinat einstreuen und für ca. 2 Minuten garen.
- Sesam-Hühnchen in der Mitte des Tellers platzieren und mit dem Gemüse verfeinern.
Guten Appetit ♥