Sesam-Grissini (ohne Milch und Eier)

Die Grissini mag ich sehr. Manchmal bracht man zwieschendurch etwas zum Knabbern. Meine Grissinis sind teilweise mit Sesam und Walnüsse. Ich benutze öfter Sesam und Tahini oder z. B. schwarze Kümmel. Ab und zu gehe ich zum türkische Lebensmittelladen, dort kaufe ich, was ich im Supermarkt nicht finde als Vorrat. Aber es gibt auch im Real  viele Lebensmittel-Sorten aus der türkische Küche.
Zutaten:

• 500 g Mehl
• 50 ml Olivenöl
• 1 TL Salz
• 20 g frische Backhefe
• 2 EL Tahini (aus dem türkische Lebensmittelladen)
• 2 EL Sesam (aus dem türkische Lebensmittelladen)
• Eine Hand voll gehackte Walnüsse

Zubereitung:

• In einem Rührschüssel 200 ml lauwarme Wasser mit Salz, Hefe und ca. 4 EL Olivenöl mischen. Mehl nach und nach zugeben. Eine weiche Teig kneten. 1 EL Olivenöl in den Rührschüssel geben. Den Teig darin rundum ölen. Mit einem Feuchttuch decken und in einem lauwarmen Ort ca. 2 Stunde gehen lassen.
• Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Backblech mit Backpapier auskleiden.
• Den Teig kurz durch kneten, halbieren. Ein Teigstück auf dem leicht bemehlte Arbeitsplatz rechteckige und dünn ausrollen. Tahini darauf bestreichen, Sesam bestreuen. Mit Hilfe einem Messer eine Finger Breite schneiden. Die Teigstücken beide Spitze übereinander decken und leicht rollen. Auf dem Backblech mit etwas Abstand legen. Im vorgeheizte Backofen ca. 15 Minuten backen.
• Mit zweite Teigstück gleiche Arbeit wiederholen. Statt Tahini mit 1 EL Olivenöl bestreichen. Walnüsse darauf betreuen. Mit Hand etwas drücken, damit die Walnüsse auf dem Teig klebt. Den Teig schneiden, die Stücke ausrollen und backen. 
• Die Grissini können Sie z. B. mit Haydari servieren.