Serviervorschlag

Avocado im Sesammantel mit Flusskrebsen

Zutaten für 4 Personen:

1 Avocado (vorgereift)
1 Zitrone (unbehandelt)
1 Lauch
250g Flusskrebse
20g Sesam

Zubereitung: Hacken Sie den Lauch in feine Scheiben und geben Sie diesen dann in eine Schüssel. Dort geben Sie nun die zuvor in einer Pfanne mit etwas Olivenöl scharf angebratenen Flusskrebse hinzu. Nun fügen Sie noch etwas Abrieb von der unbehandelten Zitrone sowie ein paar Spritzer Zitronensaft hinzu und würzen das Ganze mit Salz und Pfeffer sowie etwas Olivenöl. Schneiden Sie nun die vorgereifte Avocado in ca. 1 cm dicke Stücke und lösen Sie die Schale ab. Danach wälzen Sie die Aussenseite in den Sesamkörnern.
Serviervorschlag: Servieren Sie die Avocado im Sesammantel mit Flusskrebsen, indem Sie jeweils ein viertel der Avocado (2-3 Stücke) in der Mitte eines Tellers geben und darauf beziehungsweise daneben die Flusskrebs-Lauch Mischung drapieren. Je nach Belieben würzen Sie noch etwas über die Avocado mit Salz und Pfeffer.

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