Serviervorschlag

Lachstartar mit Avocadocreme

Zutaten für 4 Personen:

• 250g Räucherlachs
• 4 Jungzwiebel
• 4 Avocado
• 4 Cherrytomaten
• 1 Zitrone
• Petersilie

Zubereitung: Hacken Sie den Jungzwiebel klein und geben Sie diesen gemeinsam mit dem fein gehackten Räucherlachs in eine Schüssel. Vermischen Sie dies gut und schmecken Sie das Ganze mit ein wenig Zitronenabrieb sowie Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab. In der Zwischenzeit höhlen Sie die Avocados aus und zerstampfen das Fruchtfleisch, dass Sie anschließend auch mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Serviervorschlag: Servieren Sie das Lachstartar mit Avocadocreme, indem Sie das Lachstartar in Form bringen und darauf die Avocadocreme geben. Die Cherrytomaten halbieren Sie und legen diese darauf. Ein wenig Petersilie geben Sie als Garnitur daneben.