Zitronen-Hühnerkeulen mit Röstgemüse
Zutaten für 4 Personen:- 4 Hühnerkeulen
- 2 Zitronen
- 1 Zucchini
- 1 Melanzani
- 100g Cherrytomaten
- 1 Karotte
- 1 Lauch
- 1 Zwiebel
- Rosmarin
- Paprikapulver (edelsüß)
Zubereitung: Würzen Sie die Hühnerkeulen mit ausreichend Paprikapulver, Salz und Pfeffer und beträufeln Sie diese, nachdem Sie in einer Auflaufform oder auf einem Backblech sind mit etwas Olivenöl. Legen Sie nun die bereits in Scheiben geschnittenen Zitrone gemeinsam mit den Rosmarinzweigen darauf und geben Sie das Ganze für ca. 50 Minuten in das auf 200°C aufgeheizte Backrohr. In der Zwischenzeit schneiden Sie die Zucchini, Melanzani, Karotte, Lauch und Zwiebel in mundgerechte Stücke und
braten diese gemeinsam mit den Cherrytomaten scharf an. Würzen Sie auch das Rostgemüse mit etwas Salz und Pfeffer.
Serviervorschlag: Servieren Sie die Zitronen-Hühnerkeulen mit Röstgemüse, indem Sie das Rostgemüse auf ein Teller geben und darauf die Zitronen-Hühnerkeulen drapieren.