Gefüllte Zucchini in der Käsekruste
Zutaten für 4 Personen:- 2 große Zucchinis
- 250g Faschiertes
- 1 Zwiebel
- 100g Cherrytomaten
- 80g Käse
- Schnittlauch
Zubereitung: Hacken Sie die Zwiebel klein und braten Sie diese gemeinsam mit den in Viertel geschnittenen Cherrytomaten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an. Danach fügen Sie das Faschierte hinzu und braten auch dieses an. In der Zwischenzeit höhlen Sie die halbierten Zucchinis mit einem Löffel aus und geben auch die zerkleinert zu dem Faschierten in die Pfanne. Befüllen Sie nun die Zucchinis mit dem Faschierten, belegen dies mit Käse und geben das Ganze bei 180°C für ca. 20 Minuten in das Backrohr.
Serviervorschlag: Servieren Sie die Gefüllte Zucchini in der Käsekruste, indem Sie jeweils eine halbe Zucchini pro Portion auf ein Teller geben und darauf gehackten Schnittlauch streuen.