Eigentlich wollten wir draußen grillen…aber dem hat Donar, der germanische Wettergott, einen dicken Strich durch die Rechnung gemacht, also mussten wir auf die Grillpfanne ausweichen. Aber auch so war der Tintenfisch einfach nur köstlich!
Zutaten:
- 4 Sepia-Tuben (~ 800 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 1/4 Bund Petersilie
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung:
Knoblauch fein hacken, mit etwas Salz zu einer feinen Paste zerdrücken.
Petersilie fein hacken.
Olivenöl, Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, Petersilie und Knoblauch verrühren.
Sepia-Tuben auf einer Seite komplett aufschneiden, so dass man sie quasi „flach hinlegen“ kann.
Grillpfanne stark erhitzen.
Die Sepien mit der Innenseite nach unten in die Grillpfanne geben.
Da die Sepia-Tuben widerspenstig sind, haben wir sie, so gut das geht, mit einem Bratenwender beim Grillen/Braten flach gedrückt. Dass dies „nicht perfekt“ geklappt hat, erkennt man an dem fehlenden „Grillmuster“.
Die Sepien nicht zu lange grillen! Nach 2 1/2 bis 3 Minuten wenden!
Die gegrillten Innenseiten mit dem Gewürzöl bepinseln und weitere 2 1/2 bis 3 Minuten grillen.
Wenn möglich, die Sepia-Tuben wieder mit dem Bratenwender flach drücken, dabei aber darauf achten, dass das Gewürzöl nicht „ausläuft“.
