Was tun, wenn man auf zu viele Gurken hat? Klar, Gurkensalat, Gurkencurry. Schmorgurken, Gurken-Feigensalat, Gurkensüppchen, „Holländisches Sushi“, Gurkenhappen usw. daraus machen, aber wenn dann immer noch Gurken übrig sind?
Dann werden sie für den (bevorstehenden strengen, eisigen, finsteren, kalten
Zutaten für 5 Gläser:
- 2 kg Salatgurken (netto 1,5 kg)
- 75 g Zucker
- 40 g Senfkörner
- 150 ml Weißweinessig
- 36 g Salz
- 130 g Zwiebeln
Zubereitung:
Gurken schälen, halbieren und das Kerngehäuse herauskratzen.
Gurken quer in ca. 2 cm breite Stücke schneiden.
Zwiebeln halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden.
Gurkenstücke, Zwiebeln, Senfkörner, Essig, Salz und Zucker in eine Schüssel geben
…und gut mischen.
Gurkenstücke ca. 5 Stunden Saft ziehen lassen.
Danach alles in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen.
Ränder mit einem Blatt Küchenrolle sauber und trocken machen.
Gläser mit Twist-off-Deckeln verschließen.
Auf den Boden eines ausreichend großen Topfes entweder ein „Kuchengitter“ o.ä. oder ein kochfestes Geschirrtuch legen.
Darauf die Gläser stellen, sie dürfen sich nicht berühren; soviel temperiertes Wasser in den Topf geben, dass die Gläser zu 2/3 im Wasser stehen.
Wasser erhitzen und die Gläser bei 80 Grad 20 Minuten sterilisieren.
Topf vom Herd nehmen, die Gläser im Topf abkühlen lassen.
Jetzt kann der „strenge, eisige, finstere, kalte Winter“ kommen