Reisgriess-Köpfchen mit Zwetschgen-Portwein-Kompottfür 2 Personen
Zutaten:
für die Griess-Köpfchen
- 35g Reisgriess
- 3dl Milch
- 1/2 Vanillestängel
- 1 Messerspitze Salz
- 2TL Vanillezucker
für das Zwetschgen-Kompott
- ca. 200g Zwetschgen
- 0,5dl Portwein
- 5g Vanillezucker
- 1/2 TL Zimt
Zubereitung:
Für die Griess-Köpfchen die Milch mit dem Vanillestängel und dem Salz aufkochen. Griess einrühren und auf kleiner Stufe circa 10 Minuten köcheln lassen. Vanillezucker einrühren und in kalt ausgespülte Formen füllen.
Für das Zwetschgen-Kompott die Früchte waschen, Steine entfernen und in Schnitze schneiden. Diese zusammen mit dem Portwein, dem Vanillezucker und Zimt in einer Pfanne köcheln lassen bis die Zwetschgen weich geworden sind und der Grossteil der Flüssigkeit eingekocht ist.
Die erkalteten Griessköpfchen vor der Servieren stürzen und mit dem Kompott anrichten.
Tipp: Wer keine Kuhmilch verträgt, kann die Köpfchen auch gut mit Sojamilch zubereiten.