Semmelknödel die Zweiten...

die Menge der Knödel gestern war für 4 Personen ausgelegt. Und natürlich blieb auch gut was über.
Ebenso Flanke.
Vor der Arbeit düste ich noch schnell zum Supermarkt und holte braune Champignons. Übrigens, es gibt bei uns immer die braunen. Sie sind einfach aromatischer und als ich noch beim Pastashop gearbeitet hatte, konnte ich meine Aushilfen schnell nach einem Probieren der Pilze davon überzeugen, nur noch die braunen zu kaufen.
Zu den Pilzen kam noch ein Bund Blattpetersilie in den Korb.
Zu Hause habe ich 2 Schalotten in kleine Würfel geschnitten und in pflanzliches Öl angeschwitzt. 500 g Pilze geputzt und in Scheiben geschnitten und zugegeben.
Mit einem Schuss Madeira abgelöscht. 200 g fettreduzierten Frischkäse zu gegeben und vorrührt.
Die Semmelknödel in dicken Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.
Die Flanke, von gestern in Streifen geschnitten, nur kurz angebraten, höchstens eine halbe Minute. Das ganze nun anrichten und mit frisch gehackter Blattpetersilie bestreuen.
Fertig ist ein leckeres Gericht. Guten Appetit.