Suppe jetzt um diese Jahrezeit? Naja wenn ich mir das Wetter so ansehe ist das genau das richtige im Moment - abgesehn von der warmen Decke auf der Couch natürlich, aber da oute ich mich jetzt indem ich euch erzähle, dass ich auch im Sommer schon einmal mit der Decke auf der Couch sitze. Während dieser Post online geht bin ich nämlich noch im kalten Hamburg und hier ist es ganz schön untypisch kalt. Irgendwie ein wenig Pech haben wir mit dem Wetter, aber wir Mädls machen einfach einfach das Beste aus der Situation. Vorgewarmt durch die Wettervorschauen im Internet waren wir ja. Dementsprechend wurde auch das Miniköfferchen gepackt. Falls ihr jetzt nun auch Lust auf eine warme Suppe bekommen habt, kann ich euch diese Selleriesuppe ans Herz legen. Geht richtig schnell und war auch eher eine Spontanaktion als ich sie mir vor ein paar Tagen gekocht habe.
Zutaten für 2 Portionen:
1/2 Sellerieknolle
1 L Rinderbrühe
20 g Butter
30 g Mehl
Muskat, gerieben
Salz, Pfeffer
Petersilie
Zubereitung:
Sellerieknolle schälen und in kleine Würfel schneiden.
Fleischbrühe aus Suppenwürfel herstellen und zum Kochen bringen. Selleriewürfel rein geen und bei schwacher Hitze 25 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit dem Stabmixer oder im Mixer pürieren.
Butter in einem Topf erhutzen und Mehl auf einmal rein schütten. Unter ständigem Rühren 2 Minuten durchschwitzen. Nach und nach die Selleriebrühe rein rühren und 5 Minuten leicht kochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.