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Sellerie-Pesto (4P)

Von Kochglueck

  •           100gr Stangensellerie
  •           40gr Pinienkerne
  •           40gr Pistazien
  •           15 Basilikumblätter
  •           1 Schalotte
  •           1 El Zitronensaft
  •           1 Msp. Zitronenabrieb
  •           Salz & Pfeffer
  •           Ca. 100ml Olivenöl
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten. Danach abkühlen lassen. 

Zwischenzeitlich alle Zutaten in grobe Stücke schneiden und in den Mixer geben.

Nach und nach Öl dazugeben, sodass eine homogene Masse entsteht. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.Perfekt zu Pasta oder als Basis für Salatvinaigrette.