Hier das Rezept zu meinem Mittagessen. Es lässt sich gut mitnehmen und in der Mikrowelle erwärmen. Es liegt nicht schwer im Magen und ist Low Carb.
1 kleinen Knollen-Sellerie
2-3 Möhren
1 Kohlrabi
Sojasahne
Sojamilch
Brühe, Muskat, Salz, Pfeffer
Kräuter (Petersilie, gemischte Kräuter)
Möhren, Kohlrabi und Sellerie in Würfel schneiden und in wenig Brühe, mit geschlossenen Deckel köcheln, bis alles weich ist. Ich mache es nicht zu weich, nur so, dass man es gut stampfen kann.
Dann die Brühe abgießen, mit Muskat und Pfeffer würzen, etwas Milch und Sahne dazu geben und mit dem Kartoffelstampfer bearbeiten.
Dann Kräuter der Wahl dazu geben und nochmal abschmecken.
Viel Spaß beim Nachkochen.
LG Madeleine