Nachdem ich meinem Freund versprochen hatte für ihn mal Macarons zu machen, habe ich gestern quasi den ganzen Abend in der Küche verbracht. Diese kleinen Dinger sind doch ganz schön knifflig zu machen. Ein paar sind mir dann allerdings doch ganz gut gelungen denke ich.
Zutaten:
- 200g gemahlene Manden
- 390g Puderzucker
- 150ml Eiweiß
- 50g Kakaopulver (Backkakao)
- Salz
- 20g Butter
- 250g Vollmilch Schokolade oder weiße Schokolade
- 125g Schlagsahne
Die Zubereitung klingt eigentlich überraschend einfach, dachte ich beim ersten Lesen. Im ersten Schritt werden die gemahlenen Manden mit dem Puderzucker und dem Kakaopulver gemischt. Wichtig ist dabei, dass wirklich keine Mandelstücke mehr vorhanden sind. Gut kann man beides auch durchsieben, um sich dabei sicher zu sein. Dann wird das Eiweiß mit einer Prise Salz steif geschlagen und die zuvor hergestellte Mandelmischung untergehoben.
Dann kann der Backofen schon einmal auf 180° vorgeheizt werden. Ich habe ihn auf Umluft eingestellt und das klappte super.
Nun wird die ganze Masse in einen Spritzbeutel gegeben und in Tupfen auf ein Backblech gespritzt. Das Backpapier nicht vergessen
Für die “Füllung” habe ich mir zwei verschiedene Varianten überlegt. Die Vorgehensweise ist hierbei dieselbe, allerdings kann man nach Geschmack Vollmilch oder weiße Schokolade verwenden. Natürlich können auch einfach zwei Varianten gemacht werden
Und tadaaaa fertig sind die selbstgemachten Macarons
Ich bin sehr gespannt wie meine heute Abend ankommen und hoffe sie werden schmecken. Auf jeden Fall werde ich demnächst noch andere Varianten ausprobieren. Vorstellbar sind so viele Kombinationen mit verschiedenen Früchten etc.
Macht euch ein schönes Wochenende,
die Frieda
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